柳州芋头糕

主料:芋头 腊肉 香菇 粘米粉 糯米粉 大蒜子(略拍)

调料:五香粉 胡椒粉 盐 白糖 鸡精 麻油 葱花(切小段) 炸香花生末

做法:

     1、芋头去皮切厚片，蒸约七成熟，取出再切粗条。

     2、将所有材料切粒。

     3、起油锅，将蒜子起镬爆香弃去，倒下各材料爆炒，加入调味及芋头兜匀盛起。

     4、粘米粉和糯米粉放入锅中，加入清水加热调成糊状。

     5、倒入爆好的材料拌匀，倒入已抹油的盆中，用手抹油拍打，直至打出气泡后。

     6、放入蒸笼以大火蒸一小时，可用竹筷试插，不沾米浆即表示芋头糕已蒸熟。

     7、撒上炸香花生末、葱花即可。

Tips：若有条件，采用广西名优特产---荔浦芋头，味道更佳。